계란 신선도 확인법 5가지:
상한 계란 구별하는 가장 확실한 방법
냉장고에 늘 구비되어 있는 계란, 30개 한판을 구입하면 언제 구매 했는지 가물가물 하실 때 있으시죠?아기가 있는 저희집도 단백질 보충을 위해 늘 한 판씩 사놓는데 소가족이라 소비가 빨리 빨리 되는 편은 아닙이다
이때 오래 된것 같은데 먹어도 될지 고민하게 되는데요. 계란은 겉보기에 멀쩡해도 속에서 부패가 진행될 수 있어 확인이 필수입니다. 오늘은 실패 없는 계란 신선도 확인법 5가지와 올바른 보관 꿀팁까지 완벽하게 정리해 드립니다.
1. 물에 넣어보기 (부력 테스트)
가장 과학적인 방법입니다. 계란 껍데기 안에는 '기실'이라는 공기 주머니가 있는데, 시간이 지날수록 수분이 증발하고 공기가 차오르며 기실이 커집니다.
신선한 계란: 바닥에 가로로 납작하게 가라앉습니다.
보통 계란: 바닥에 세로로 서 있거나 살짝 뜹니다.
상한 계란: 물 위로 완전히 둥둥 뜹니다. (이 경우 절대 드시지 마세요!)
2. 흔들어 보기
계란을 귀 옆에 대고 가볍게 흔들어 보세요.
저는 간단하게 이 방법을 많이 씁니다.
신선한 계란: 아무 소리도 나지 않습니다. 흰자와 노른자가 껍데기에 꽉 차 있기 때문입니다.
오래된 계란: 내용물이 흔들리는 소리가 약하게 날 수 있습니다.수분이 마르고 공기가 들어가 내용물이 흔들리게 되며, 손에서 느껴집니다.
3. 깨뜨려서 상태 확인하기
가장 확실한 방법은 역시 직접 깨보는 것입니다. 접시에 계란을 깨뜨렸을 때 다음을 확인하세요.
신선한 계란: 노른자가 볼록하게 예쁘게 솟아 있고, 흰자가 퍼지지 않고 탄탄하게 뭉쳐 있습니다.
상한 계란: 노른자가 쉽게 터지고, 흰자가 물처럼 넓게 퍼집니다. 만약 불쾌한 냄새가 나거나 색이 변했다면 즉시 버려야 합니다.
4. 이쑤시개 꽂아보기
TV 맛집이나 요리 프로에서 자주 보셨을 방법입니다. 노른자의 '점도'를 확인하는 방식인데요. 신선한 계란은 노른자의 막이 강해서 이쑤시개를 여러 개 꽂아도 노른자가 터지지 않고 동그랗게 그대로 서 있습니다. 사실 이렇게 까지는 확인 하진 않는데 , 확실하게 신선도를 확인 하고 싶으시다면 쓰시면 좋은 방법입니다.
5. 산란일자 확인 (난각번호 읽는 법)
사실 가장 정확한 건 껍데기에 적힌 숫자를 읽는 것입니다. 총 10자리 숫자 중 앞 4자리가 바로 계란이 태어난 날짜(산란일자)입니다.
예시: 0520XXXXX2 -> 5월 20일에 산란한 계란!
또 한가지 난각번호로 한 가지 더 알 수 있는게 있습니다 . 1부터 4까지 있는 난각번호 마지막 끝 숫자로 사육 환경에 따른 번호로 어떤 환경에서 낳은 계란인지 알 수 있습니다 . 1번부터 자유 방사,축사 내 바닥 생홯, 개선 케이지, 4번에 해당하는 활동제약이 있는 케이지 까지 닭이 어떤 환경에서 자랐는지 까지 따져 볼 수 있습니다.
💡 보관 꿀팁: 계란 더 신선하게 먹으려면?
씻지 마세요: 계란 껍데기의 보호막(큐티클)이 파괴되어 세균 침투가 쉬워집니다.
뾰족한 곳이 아래로: 계란의 둥근 부분에 숨구멍(기실)이 있으므로, 뾰족한 쪽을 아래로 향하게 세워 보관하세요.
냉장고 문쪽보다는 안쪽: 보통은 문 쪽에 있는 계란 틀 보관함에 보관하시는데,문 쪽은 여닫을 때 온도 변화가 심합니다. 신선도를 오래 유지하려면 냉장고 안쪽 선반에 두는 것이 좋습니다.
계란은 단백질이 풍부한 완벽한 식품이지만, 신선도가 떨어지면 식중독의 원인이 될 수 있습니다. 오늘 알려드린 간단한 테스트로 가족의 건강도 지키고 맛있는 요리도 즐겨보세요!
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